あんこ スイーツ うまいんだな、これがっ。

北米に広がる広大な大地と低温＆低湿な気候を活かして低農薬で作られたセミオーガニックの小豆は、北海道十勝産に負けない品質。

上品な風味と柔らかな皮が特長です。

そんな豆そのものの良さを活かして、茜丸では通常糖度「52°」のところを「45°」で仕上げました。

■食品表示 【名称】 ジョセフの粒あん 1kg 【原材料】 煮豆（小豆）（国内製造）、砂糖、還元水飴 【保存方法】 冷暗所（22℃以下）または冷蔵で保管してください。

【賞味期限】 製造日より90日 【内容量】 1kg 【特徴】 糖度45度 【アレルギー】 無し ◇栄養成分表示100gあたり エネルギー 209kcall 水分 47.9g たんぱく質 5.7g 脂質 0.5g 炭水化物 45.5g 灰分 0.4g 食塩相当量（Na換算） 0.053g北米の豊かな大地が育てた、 上質の小豆を あっさり炊き上げました。

粒あん 糖度45°1kg 創業80余年 大阪 茜丸本舗 　 　　あんこの主原料である小豆は農作物ですので、ロットごとに吸水率などの状態が違ってきます。

そのため、少しずつ煮る時間の調整などを行う必要があることが苦労と言えば苦労ですが、そこの部分こそ長年の職人技が生かせる工程なので、自分の感覚を研ぎ澄ませ心を込めて製造いたしております。

　糖度とは、あんの味を決める最も基本的な指標です。

　砂糖よりも小豆の方が約3倍も高価な為、低価格のあんを中心に販売するメーカーのあんは、砂糖を多く使用するので糖度が高くなり甘味が増します。

糖度が60度以上にもなることもあり、豆の風味よりも砂糖の甘さが際立ってしまいます。

　しかし、茜丸では製造スタッフが糖度計を使用し、あんの糖度を厳重にチェック、豆本来の風味をしっかりと味わうことのできる美味しい餡を皆様に提供したいので、原材料が高くなっても低糖度の餡を中心に製造、販売いたしております。

　茜丸の餡は、なぜ作るのが非常に難しいとされる『藤紫色』に仕上げることができるのでしょうか。

　その大きな理由のひとつは、業界でも郡を抜くほどの低糖度であるということです。

餡は砂糖が少ないほど、生豆に近い美しい藤紫色になります。

低糖度にすると、砂糖を加熱した時に焦げたキャラメル色がつきにくいためです。

　だから茜丸の餡は美しく仕上がり、砂糖が少ないので小豆の風味をしっかりと味わっていただくことができます。

　品質のより小豆を国内外から選別して取り扱っています。

　小豆は日本国内では、北海道から鹿児島県まで。

世界に目を向けるとハンガリー、カナダ、アメリカやアルゼンチンなどでも生産されています。

　茜丸では、産地だけでなく品質や等級など、ひとつひとつ厳密に管理された小豆を使用し、最高級の餡をお届けできるよう頑張っています。

「甘さ控えめで、あっさり上品」 茜丸のあんこでスイーツづくり あんこは幅広いアレンジレシピが可能です☆

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• 商品価格：1,212円
• レビュー件数：1件
• レビュー平均：5（5点満点）